Ebben a főzelékben többek között az a szuper, hogy a liszt nem nyomja el az ízeket, sokkal jobban érvényesül a zöldség zamata, és így ráadásul a kiegyensúlyozott étrendbe is jobban illik.
Itt a friss új cékla a piacokon, kár lenne kihagyni ezt a kivételes színű mártogatóst a repertoárból. Ha eddig nem próbáltad a céklát sütve, itt az ideje. Teljesen más az íze, mint az ecetes céklasalátában. Az intenzív földes íz helyett inkább az édeskés aromák kerülnek előtérbe, ezért is egészíti ki nagyszerűen a pikáns torma.
Zöld színe miatt lehet, hogy nem lesz a gyerekek kedvenc mártogatósa, de kenyérre kenve egy szelet sajttal már könnyebben megeszik majd. Sőt, ha házi pizzát sütsz, egyik felére paradicsomszósz helyett kipróbálhatod ezt a finomságot.
A híres vietnami pho levesre hasonlít leginkább ez a recept, csak egy kicsit leegyszerűsítettük. A leves lelke az intenzív, gyömbéres, fahéjas marhahús alaplé, a levesbetétként használt rizstészta és a friss zöldfűszerek.
Így elkészítve általában még azok is szeretik a karfiolt, akik egyébként nem rajonganak érte túlságosan. Húsok mellé köretnek kiváló, de más sült zöldségekkel együtt, finom mártásokkal vagy sajttal akár egytálételnek is eheted. Attól függően pedig, hogy milyen fűszereket használsz hozzá, lehet magyaros vagy akár keleties ízvilágú.
