Étkezés
A malacsültben az egyik igazán izgalmas rész a ropogós bőr. Na, de hogyan süsd ízletesen ropogósra a malacot? Mindjárt kiderül.
4
Hozzávalók
- 1 kg malac comb
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 tasak MAGGI Sertés fűszerkeverék
- 5 ek olaj
- 1 dl sör
- 3 dl víz
Elkészítés
- A húst készítsd elő a sütés előtti napon: A MAGGI Sertés fűszerkeverékből és az olajból készíts pácot, majd kend be vele a húst úgy, hogy a bőrét ne érje a pác. Ez azért fontos, mert a fűszerkeverékben már a fűszerezéshez szükséges só is benne van, és ha a bőrt só éri, nem lesz elég ropogós. Ez a ropogós bőr titka. A páccal bekent húst tedd éjszakára a hűtőbe.
- Sütés előtt tűzdeld meg fokhagymával és szalonnával, a bőrét nagyjából 1,5 cm távolságban vagdosd be, de arra figyelj, hogy a kés semmiképp ne szaladjon túl mélyre a húsig.
- Tedd tepsibe és önts mellé 3 dl vizet. Lefedve, 180 fokra előmelegített sütőben süsd egy órán át. Ettől lesz finom puha a hús.
- Vedd le a fedőt, emeld fel a sütési hőmérsékletet 220 fokra, és süsd ropogósra, miközben többször átkened sörrel. Ez még körülbelül 20 perc.