Étkezés
A cukkini rendkívül sokoldalú zöldség, akár sütemények alapanyagának is kiváló. Így lesznek ezek a muffinok puhák, szaftosak és fantasztikusan finomak.
12
Hozzávalók
- 2 kisebb cukkini lereszelve, alaposan kinyomkodva
- 100 g görög joghurt
- 230 g teljes kiőrlésű liszt
- 40 g cukrozatlan kakaópor
- 1 tk sütőpor
- 1 kk szódabikarbóna
- 1 kk teáskanál só
- 120 g barnacukor
- 50 ml olvasztott vaj vagy növényi olaj
- 2 tojás (szobahőmérsékletű)
- 1 tk vanília kivonat
- 1 tábla BOCI étcsokoládé
Elkészítés
- Nagylyukú sajtreszelőn reszeld le a megpucolt cukkinit, majd alaposan nyomkodd ki a levét. Ez azért fontos, mert ha nagyon lédús marad, eláztatja a tésztát. Akkor elég a mennyiség, ha a reszelt cukkini kb. 1,5 bögrényi lesz (2,5 dl-es bögre)
- Egy nagyobb edényben keverd össze a görög joghurtot, olajat és a cukrot, majd mikor sima krém lett belőle, add hozzá a vanília kivonatot, és a tojásokat egyesével. Közben kevergesd. Végül jöhet bele a cukkini is. Ha kész a massza, tedd félre.
- Egy másik edényben keverd össze a lisztet, kakaóport, sütőport, szódabikarbónát és a sót, majd add a masszához, és alaposan keverd el, hogy a száraz összetevők szépen elvegyüljenek a tésztában.
- Reszelj le, vagy törj apró darabokra 1 tábla BOCI étcsokit, és keverd ezt is a tésztába
- A muffin formákat kend ki vajjal, majd ¾-ig töltsd meg őket a masszával.
- 180 fokra előmelegített sütőben süsd kb. 45 percig, a sütési idő végén szórhatsz még a tetejére csokit, hogy szépen ráolvadjon.
Akkor sültek meg a muffinok, amikor, ha beleszúrsz egy hústűt, vagy kést és az úgy jön ki, hogy nem marad rajta tészta.