Kókuszos palacsinta gyümölcsökkel

Étkezés
Kókuszos palacsinta
Ne aggódj, a kókusz nem csak dekoráció! Kevertünk a palacsinta tésztába is, úgyhogy ha szeretitek a kókuszt, ezt a receptet mindenképp próbáljátok ki!
6

Hozzávalók

  • 20 dkg liszt
  • 1 ek sütőpor
  • 1 kk só
  • 2 tk cukor
  • 2 ek kókuszreszelék
  • 3 dl tej
  • 1 tojás
  • 4 dkg olvasztott vaj

Elkészítés

  1. Keverd össze a hozzávalókat! Így egy viszonylag sűrű masszát kapsz, de ne aggódj, ez nem a hagyományos palacsinta recept, hanem az amerikai palacsinta kókuszos változata. Úgyhogy rendben van, ha a massza sűrű, mert a palacsinta tészta vastag kell, hogy legyen.
  2. Kb. ½ deciliternyi adagokat önts forró serpenyőbe, ebből egy nagyjából 8-10 cm átmérőjű palacsinta lesz, ami kb fél cm magasra nő majd meg.  Ha kisebb palacsintákat szeretnél, kevesebb masszát kanalazz a serpenyőbe. 
  3. Amikor a tészta alja halványbarna, fordítsd meg, süsd tovább kb. fél percig, és kész a palacsinta.
  4. Akkor is tálalj mellé friss gyümölcsöt, ha épp nem a képen látható nyuszis kompozíciót készíted! 😊

Egy kis módosítással szuper finom kakaós palacsinta lesz belőle, ha 1 ek NESQUIK kakaóitalport teszel a tésztába. Ebben az esetben a cukrot hagyd ki a receptből, illetve ha túl sűrűnek érzed a masszát, higítsd kevés tejjel vagy vízzel!