Hagyományos carbonara spagetti

• 

Étkezés

főétel

Ahogy a szénégetők is csinálták.

2

Hozzávalók

• 200 g spagetti 
• 3 tojás 
• 70 g kockákra vágott bacon 
• 7-8 dkg reszelt parmezán 
• só, bors ízlés szerint 
• olaj 

Elkészítés

1. A tésztát lobogó sós vízben főzd al dente-re. 
2. Míg a tészta fő, a felkockázott bacont (húsos szalonnát) egy nagy serpenyőben pirítsd le.  
3. Egy tálban keverd össze a tojásokat és a parmezánt, sózd, borsozd. A parmezánból annyit tegyél félre, amit majd a tészta tetejére szórsz. 
4. Mikor a tészta megfőtt, szűrd le, de a főzővizet ne öntsd ki! 
5. A leszűrt tésztát tedd a serpenyőbe, amiben a pirított bacon van, merj rá kb. 4 ek főzővizet, majd öntsd rá a tojásos keveréket, és folyamatosan kevergesd! Mivel a tészta és a főzővíz még forró, a tojás a kevergetés közben 1-2 perc alatt selymes krémmé alakul át.  
6. Azonnal tálald, szórj rá parmezánt, és őrölj a tetejére még egy kevés borsot.